Barszcz ukraiński z jajkiem

A oto jak robię barszcz ukraiński z jajkiem:

1.     Fasolę przepłukuję, zalewam wodą i odstawiam na całą noc.

2.     Na drugi dzień gotuję do miękkości i odcedzam zostawiając szklankę wody.
3.     Wypłukane mięso wkładam do garnka, zalewam zimną wodą (mięso ma być w całości przykryte), gotuję i zdejmuję szum.
5.     Obrane marchewki, pietruszkę i seler wrzucam do mięsnego wywaru wraz z przypaloną cebulą.
6.     Dodaję liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, trochę soli, wywar z fasoli i gotuję na wolnym ogniu przez 1-1,5 h pod lekko uchyloną pokrywką, do miękkości żeberek.
7.     Do osobnego garnka z wrzącą wodą wrzucam umyte buraki i gotuję przez ok. 40 min do miękkości. Obieram i kroję w cienkie słupki.
8.     Ziemniaki obieram, myję i kroję w kostkę.
9.     Kiedy żeberka będą już miękkie dodaję ziemniaki i gotuję przez 10 min.
10.  Po tym czasie dodaję kapustę i gotuję przez 5 min.
11.  Wyjmuję żeberka, usuwam kości i kroję mięso w kostkę.
12.  Do zupy wrzucam buraki, dodaję sok z cytryny, doprawiam solą do smaku i mieszam.
13.  Ostrożnie wlewam śmietanę, wcześniej dodając do niej kilka łyżek barszczu, wsypuję koperek, mieszam i posypuję świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
14.  Marchewkę kroję w plasterki lub ucieram na tarce o dużych oczkach i dodaję do zupy razem z mięsem.
15.  Podaję z jajkiem na twardo.

Barszcz ukraiński z jajkiem według przepisu mojej babci to nie jest może zupa ekspresowa, ale uwierzcie, że jest jest to danie pięciogwiazdkowe:) Taki barszcz ukraiński jest tak smaczny, że latem gotuję go z drobną wariacją: fasolę zastępuję bobem. Gorąco polecam!