Mój wigilijny barszcz z uszkami

Fotolia.com

Liczba porcji 5

Ocena:

4.6

5 ocen

Wigilijny barszcz czerwony z uszkami to obowiązkowe danie wigilijne. Każdego roku, kiedy zbliża się Boże Narodzenie myślę o tym, żeby być może coś zmienić, ale ostatecznie okazuje się, że rodzina czeka właśnie ma mój barszcz czerwony z uszkami! A więc do dzieła!

buraki - 4
marchewka - 1
ćwiartka kwaśnego jabłka - 1/4
seler - 1 korzeń
pietruszka - 1 korzeń
czosnek - 4 ząbki
liście laurowe - 4
ziele angielskie - 4 ziarna
pieprz - 4 ziarenka
grzybki - 2 suszone
majeranek - 3 łyżki
sól, pieprz
ocet - 2 łyżki
cukier - 1 łyżeczka

Uszka:

mąka - 2 szklanki
jajko - 1
ciepła woda - ½ szkłąnki
sól
grzyby suszone - 30 g
cebula - 1
olej - 1 łyżka
sól, pieprz

A oto jak robię mój wigilijny barszcz z uszkami:

Warzywa obieram i kroję na pół. Jabłko kroję w ćwiartki.Czosnek obieram i kroję na pół. Wszystko wrzucam do garnka, zalewam wodą. Dodaję ocet i cukier.
Wrzucam grzybki suszone (wcześniej namoczone w wodze przez noc), ziele angielskie, liść laurowy, pieprz w ziarnach i majeranek.
Gotuję wszystko ok.1 godzinę. Pod koniec gotowania przyprawiam.

Uszka:

Grzybki moczę w wodzie na noc.Gotuję w tej samej wodzie,w której się moczyły. Odcedzam i studzę.
Cebulkę kroję w kostkę i szklę na rozgrzanym oleju.
Grzybki mieszam z cebulką. Doprawiam.
Gdy wystygnie miksuję całość blenderem.
Składniki na ciasto zagniatam i dzielę na 2 części.
Rozwałkowuję na czworokąt i wycinam małe kwadraciki ok.3-4 cm.
Na każdy kwadracik nakładam farsz i zlepiam na trójkąt. Zawijam na palec i zlepiam rogi.

Mój wigilijny barszcz czerwony z uszkami jest zawsze mocnym akcentem na wigilijnym stole. Dzięki grzybkom jest wyjątkowo aromatyczny. Smacznego!

Tagi: Boże Narodzenie, Kuchnia polska, Przepisy kulinarne ze zdjęciem, Zupy, Przepisy bez mięsa
Autor: Kafka

Ocena:

4.6

Liczba porcji 5

Drukuj

test3

rest

przepis

opis

Barszcz czerwony z bezglutenowymi uszkami

Barszcz czerwony z bezglutenowymi uszkami jest wegański oraz bezglutenowy. Uszka są przygotowane z mąki gryczanej wymieszanej ze skrobią ziemniaczaną lub mączką z tapioki. Na pierwszy rzut oka może się Wam wydawać, że przygotowanie barszczu czerwonego z bezglutenowymi uszkami jest pracochłonne, ale wcale tak nie jest – wszystko „gotuje się samo”.

Wigilijny barszcz z grzybami

Czerwony barszcz wigilijny to specjalna potrawa. Każda pani domu ma pewnie swój przepis. Ja mogę się pochwalić przepisem na barszcz wigilijny z grzybami. Klarowny i intensywnie buraczkowy barszcz z nutą grzybową to moje danie popisowe. O przepis na barszcz wigilijny z uszkami poprosiła mnie nawet moja teściowa!

Barszcz wigilijny na zakwasie

Barszcz wigilijny na zakwasie wymaga wcześniejszego zaplanowania. Warto jednak przygotować zakwas, bo taki barszcz ukazuje pełnię smaku tego dania. Kiedy pierwszy raz robiłem wigilijny barszcz na zakwasie nie sądziłem, że efekt będzie taki wyjątkowy!

Zobacz więcej

Ciasto czekoladowe

Oto ciasto czekoladowe, które jest najbardziej czekoladowe na świecie, przynajmniej tak sądzi moja córcia. Dylemat, jakie potrawy na Wielkanoc w kwestii deserów mam już z głowy, na pewno ciasto czekoladowe idealnie łapie się na: "jakie ciasta na Wielkanoc" i w sumie nie tylko, bo i na inne okazje proste ciasto czekoladowe pasuje wyśmienicie.

Ogórki kiszone

Gdy mamy w planach ogórki kiszone potrzebujemy sprawdzonego przepisu. Oto sprawdzony przepis na ogórki kiszone, który wykorzystuję co roku. Mam nadzieję, że od teraz nie tylko ja będę miał pyszne kiszone ogórki na piwnicznej półce :)

Tapenada

Tapenada wywodząca się z Prowansji to potrawa zaliczana do kuchni śródziemnomorskiej ma bardzo charakterystyczny smak – lekko słonawy, orzeźwiający z nutą czosnku. Chrupiące grzanki z tapenadą z zielonych oliwek polecam na wytrawny podwieczorek czy lekką kolację. Zastosowań tapenady z zielonych oliwek jest wiele – ważne, że pastę zrobimy mega szybko i prosto! Polecam :)