Pieczony boczek zawijany

Fotolia.com

Ocena:

5.0

6 ocen

Własnoręcznie przygotowany pieczony boczek daję gwarancję wędliny pozbawionej szkodliwej chemii i konserwantów. Wystarczy dobrej jakości boczek i podstawowe przyprawy. U mnie w domu króluje pieczony boczek zawijany - soczysty i świetny na kanapkę!

boczek surowy bez skóry - 1 kg
papryka słodka - 1 łyżeczka
sól
świeżo zmielony pieprz
ostra musztarda - 2 łyżki
czosnek - 6 ząbków
cebule - 3 szt.
liść laurowy - 3 szt.
ziele angielskie - 4 szt.
rozmaryn - 2 gałązki
tymianek - 3 gałązki
smalec - 2 łyżki
oliwa - 3 łyżki

Jak robię pieczony boczek zawijany?

Mięso myję, osuszam i nacieram czosnkiem.
Posypuję solą, świeżo zmielonym pieprzem i papryką.
Mięso z jednej strony nacieram musztardą.
Przygotowany boczek zwijam, obwiązuję ciasno sznurkiem i odstawiam na 3-4 godziny a najlepiej na całą noc, aby mięso się zamarynowało.
Przygotowany rulon mięsa obtaczam w oliwie i układam w naczyniu żaroodpornym.
Na spód wkładam 2 łyżki smalcu, układam pokrojoną cebulę, czosnek, zioła, liść laurowy, ziele angielskie.
Nagrzewam piekarnik do 160 stopni i wkładam nasz boczek.
Po 30 minutach temperaturę zmniejszam do 130 stopni.
Co jakiś czas mięso obracam i polewam sosem, który powstaje podczas pieczenia.

Boczek zawijany pieczemy ok. 2,5 godziny, w zależności od grubości mięsa. Możemy ukroić mały brzeg, żeby sprawdzić czy jest już gotowy. Smacznego!

Tagi: Kuchnia polska, Przepisy kulinarne ze zdjęciem
Autor: Andrzej

Ocena:

5.0

Drukuj

Tradycyjnie pieczony boczek

Ostatnio powracam do tradycyjnych przepisów kuchni polskiej. Jednym z takich dań jest pieczony boczek. Tradycyjnie pieczony boczek wypełnia cały dom wspaniałym aromatem i nawet ci, którzy początkowo nie wykazują entuzjazmu, nie mogą się doczekać kiedy spróbują jak smakuje ten pachnący tradycyjnie pieczony boczek!

Pieczony boczek zawijany

Własnoręcznie przygotowany pieczony boczek daję gwarancję wędliny pozbawionej szkodliwej chemii i konserwantów. Wystarczy dobrej jakości boczek i podstawowe przyprawy. U mnie w domu króluje pieczony boczek zawijany - soczysty i świetny na kanapkę!

Przepis na pieczony boczek

Pieczony boczek z odrobiną ćwikły z chrzanem lub musztardy nie znajdzie się pewnie w menu osób liczących każdą kalorię, ale na stole smakoszy - już tak! Odpowiednio przyprawiony pieczony boczek jest smaczny i aromatyczny. Na dowód, powiem tylko, że w czasie ostatnich świąt, to właśnie pieczony boczek zniknął z półmiska z wędliną najszybciej!

Botwinka

Botwinka to jedna z moich ulubionych wiosennych zup. Botwinka jest bardzo prosta w przygotowaniu. Zupa botwinka smakuje wyjątkowo podana na gorąco, chociaż wiem, że wiele osób lubi chłodniki przyrządzone z botwinki. Oto moja ulubiona i sprawdzona botwinka.

Kluski leniwe

Kluski leniwe - nazywane często pierogi leniwe, choć nie wiem czemu, są bardzo popularne w polskiej kuchni. W zasadzie przepis na kluski leniwe jest bardzo prosty, a im prostszy tym smaczniejszy. Wystarczy poprzedniego dnia ugotować za dużo ziemniaków i następnego dnia kluski leniwe przygotowane w domu znikną z talerza niemal błyskawicznie. To pierwszy z moich 3 przepisów na leniwe.

Pasztet

Dobry pasztet nie ma sobie równych. O smaku pasztetu decyduje głównie jakość użytego mięsa, ale również jego przyprawienie. Pasztetu nauczyłam się piec od mojej mamy i nieskromnie powiem, że uważam pasztet mojej mamy za najlepszy na świecie!