Gęś pieczona w całości według mojej babci

Shutterstock.com

Liczba porcji 8

Ocena:

3.6

32 ocen

Pieczona gęś była zawsze przysmakiem w domu mojej babci. Ostatnio odnalazłam jej przepis na gęś pieczoną w całości i spróbowałam go zrobić. Być może wspomnienia, a być może świetny przepis sprawiły, że gęś pieczona w całości według mojej babci na stałe weszła do mojego menu, szczególnie, kiedy chcę przygotować coś wyjątkowego.

gęś wypatroszona (świeża lub mrożona) - 1 (ok. 4 - 4,5 kg)
jabłko - 1 duże
sól morska - 1 łyżka
świeżo zmielony pieprz - 1/2 łyżki
kminek - 3 łyżeczki
suszony tymianek - 3 łyżeczki
czosnek - 4 ząbki
sok jabłkowy - 1 szklanka

A oto przepis na gęś pieczoną w całości według mojej babci:

Upewnij się, czy w środku gęsi nie ma woreczka z podrobami, jeśli jest - wyjmij go i odłóż do lodówki.
Do środka gęsi włóż pokrojone na ćwiartki jabłko.
Gęś oprósz solą i pieprzem, posyp kminkiem i tymiankiem, obłóż czosnkiem i włóż do naczynia piersiami do dołu.
Naczynie z gęsią odstaw na noc do schłodzenia lub od razu upiec.
Piekarnik nagrzej do 130°C.
Na dno naczynia wlej sok jabłkowy, naczynie przykryj i wstaw do piekarnika.
Piecz 8 godzin pod przykryciem.
Po upieczeniu zdejmij pokrywkę i szybko zrumień gęś pod mocno rozgrzanym grillem w piekarniku lub po prostu w wysokiej temperaturze ok. 230°C.

Przed podaniem gęś pieczoną w całości wyjąć i pokroić nożycami do drobiu odcinając skrzydła, udka i dzieląc na pół korpus. Smacznego!

Tagi: Kuchnia polska, Przepisy kulinarne ze zdjęciem, Mięso pieczone, Drób przepisy
Autor: Kafka

Ocena:

3.6

Liczba porcji 8

Drukuj

Przepis na gęś po staropolsku

Po latach fascynacji i odkrywania kuchni innych krajów, przyszedł chyba czas na zainteresowanie rodzimymi przysmakami. Gęś po staropolsku jest jednym z nich. Taka pieczona gęś po staropolsku jest naprawdę prosta w wykonaniu i stanowi doskonały zamiennik tradycyjnego niedzielnego kurczaka, bądź schabowego. zachęcam do wypróbowania przepisu!

Gęś pieczona z jabłkami

Gęsina powraca do łask i bardzo mnie to cieszy. Gęś pieczona z jabłkami jest wyjątkowym daniem i doskonale uzasadnia zainteresowanie tym mięsem. Warto wiedzieć, że gęsina zupełnie nie traci na mrożeniu, a tłuszcz zebrany z gęsi pieczonej z jabłkami świetnie się przechowuje i ma w kuchni wiele zastosowań.

Udka gęsie pieczone w cydrze z jabłkowym puree

Mięso z gęsi uznawane jest za jedno z najzdrowszych i najbardziej ekologicznych oraz wartościowych produktów zwierzęcych. Dzieje się tak dlatego, że gęsi nadal hodowane są w tradycyjny sposób, czyli pasą się na świeżym powietrzu. Na świętego Marcina najlepsza gęsina – to przysłowie gości w rodzimej tradycji od wieków, a pieczona gęś to idealne danie na późną jesień.

Zupa pieczarkowa

Zupa pieczarkowa to jedna z moich ulubionych potraw. Robię ją bardzo często, także dlatego że pieczarki są powszechnie dostępne cały rok. Gorąca zupa pieczarkowa jest rozgrzewająca i niezwykle sycąca. Poznajcie mój przepis na zupę pieczarkową! :)

Pieczona karkówka

Karkówka pieczona w winie smakuje naprawdę wyśmienicie. Przekonałem się o tym kilka lat temu, gdy na stole podczas przyjęcia pojawiła się właśnie pieczona karkówka. Od tamtej pory serwują ją regularnie we własnym domu. Poznajcie mój sprawdzony przepis.

Mazurek kajmakowy

Jednym z symboli Wielkanocy w naszej kuchni jest mazurek, np. mazurek kajmakowy. To ciasto znane jest tylko w naszym kraju. W dawnych czasach gospodynie rywalizowały ze sobą o to, która piękniej udekoruje mazurka. Teraz tej rywalizacji nie ma ale i tak każda/każdy z nas chce aby jego mazurek był najpiękniejszy. Oto mój mazurek kajmakowy.