Keks pełnoziarnisty

Shutterstock.com

Liczba porcji 12

Ocena:

4.8

4 oceny

W święta kalorii nie liczymy! Jednak przygotowując potrawy na wigilijny stół warto zastanowić się w jaki sposób ustrzec się przed dodatkowymi kilogramami (no chociaż trochę) – przecież sylwester i karnawał tuż tuż!!! Dietetyczne wersje tradycyjnych polskich dań takich jak keks są zdecydowanie dobrą strategią. Wpisujący się w zasady zdrowego odżywiania – keks pełnoziarnisty można przygotować w bardziej (bez polewy, tym samym minus 600kcal) i mniej (z polewą) dietetycznej odsłonie – którą wersję wybieracie?

Jabłka 4 - 5 średnich
Mąka pszenna pełnoziarnista 3 szklanki
Kakao 2 łyżki
Cynamon 2 łyżeczki
Przyprawa piernikowa 20 g
Czekolada gorzka70% 150 g (50g do ciasta, 100g do polewy)
Soda oczyszczona 1,5 łyżeczki
Jajka 3 sztuki
Miód 1/2 szklanki
Oliwa z oliwek 1 szklanka
Otręby do obsypania formy

A teraz przepis na pełnoziarnisty keks:

Piekarnik nagrzać do 170°C
Jabłka umyć, obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach - odstawić (można skropić delikatnie sokiem z cytryny)
W dużej misce dokładnie wymieszać mąkę razową, kakao, cynamon, sodę i przyprawę piernikową (pozostawiając 1 łyżeczkę na polewę) - odstawić
Czekoladę posiekać i dodać do reszty suchych składników
Oddzielić białka od żółtek
Białka ubić na sztywną pianę - odstawić
Żółtka miksować przez około 4 - 5 minut, aż staną się puszyste.
Do żółtek stopniowo dodawać miód - miksować przez kolejne 3 - 4 minuty
Masę wymieszać z oliwą extra vergine i dodać do miski z mąką - całość bardzo delikatnie wymieszać łyżką
Następnie połączyć z pianą z białek a na koniec z jabłkami.
Blachę do pieczenia (wymiary: 8,5 x 27 cm) wysmarować oliwą i obsypać otrębami
Ciasto wylać do przygotowanej blaszki i wstawić do nagrzanego piekarnika (170°C).
Piec przez 60 minut.
W tym czasie przygotować polewę (w wersji "fit" polecam podać bez polewy) : 100 g ciemnej czekolady 70%, roztopić z 1 łyżką oliwy i 1 łyżeczką przyprawy piernikowej
Ciasto wyjąć z piekarnika i ustawić na kratce
Po 15 minutach wyjąć ciasto z formy i przełożyć na metalową kratkę
Polać polewą, pokroić po całkowitym ostudzeniu.

Przez pierwszą dobę można przechowywać w papierowej torbie lub lnianym woreczku poza lodówką, później ciasto najlepiej trzymać w lodówce

Tagi: Desery, Przepisy na Święta, Boże Narodzenie, Przepisy kulinarne ze zdjęciem, Ciasta, Zdrowe przepisy, Przepisy dietetyczne, Zdrowa kuchnia
Autor: Marta

Ocena:

4.8

Liczba porcji 12

Drukuj

Keks pełnoziarnisty

W święta kalorii nie liczymy! Jednak przygotowując potrawy na wigilijny stół warto zastanowić się w jaki sposób ustrzec się przed dodatkowymi kilogramami (no chociaż trochę) – przecież sylwester i karnawał tuż tuż!!! Dietetyczne wersje tradycyjnych polskich dań takich jak keks są zdecydowanie dobrą strategią. Wpisujący się w zasady zdrowego odżywiania – keks pełnoziarnisty można przygotować w bardziej (bez polewy, tym samym minus 600kcal) i mniej (z polewą) dietetycznej odsłonie – którą wersję wybieracie?

Keks w wersji wieloziarnistej

Zdaję sobie sprawę, że połączenie słów keks i pełnoziarnisty czy wieloziarnisty nie brzmi zbyt zachęcająco, ale według mnie keks w wersji wieloziarnistej jest równie smaczny jak zdrowy! Pamiętajcie jednak, że wszystko w nadmiarze szkodzi! Zatem przywołując słowa Paracelsusa „Wszystko jest trucizną i nic nie jest trucizną, bo tylko dawka czyni truciznę”, życzę smacznych i zdrowych świąt :)

Keks bezglutenowy

Keks bezglutenowy jest delikatny, a dzięki kosteczkom jabłka wilgotny - jednym słowem doskonały przepis na keks. Przepis na keks bezglutenowy polecam zwłaszcza wtedy gdy mamy w rodzinie osobę z celiakią lub inną medycznie stwierdzoną nietolerancją glutenu – u takich osób nawet najmniejsze „zanieczyszczenie” żywności glutenem może spowodować skutki zdrowotne! Wystarczy nawet przygotowanie potrawy bezglutenowej na tej samej desce do krojenia.

Naleśniki z serem

To prosty przepis na naleśniki z serem, które lubią wszyscy, a szczególnie dzieci. Naleśniki z serem to idealne danie na podwieczorek i kolację. Jeśli dodamy do naleśników z serem krem czekoladowy lub bitą śmietanę - maluchy będą zachwycone.

Quiche z kurczakiem

Zainspirowana, postanowiłam przygotować zdrowszą alternatywę quiche dla osób dbających o szczupłą sylwetkę. Ciasto na razowy quiche z brokułami w 100% składa się z mąki razowej, a farsz został maksymalnie "odchudzony". Pomimo tych dietetycznych zabiegów razowy quiche z brokułami jest przepyszny i idealnie nadaje się na lekki obiad lub kolację.

Tatar ze śledzia

Dla kulinarnych smakoszy kochających ryby; tatar ze śledzia to żadna nowinka. Tym razem prezentujemy przepis na tatar ze śledzia po węgiersku - na ostro, z dodatkiem ostrej papryki, musztardy rosyjskiej i imbiru; czasem warto poeksmerymentować! Tatar ze śledzia po węgiersku to oryginalna wariacja na temat dobrze znanego przysmaku. Polecam :)