Risotto z grillowanymi grzybami

Shutterstock.com

Liczba porcji 5

Ocena:

5.0

2 oceny

Risotto grzybowe można przygotować z grzybów świeżych lub mrożonych. Ja zaś proponuję risotto z grillowanymi grzybami. Ten sposób przygotowania grzybów nadaje daniu specyficzny nieco orzechowy smak. Risotto z grillowanymi grzybami jest być może mniej znane, ale naprawdę warto wypróbować ten przepis!

bulion z kurczaka - 1,5 l
suszone prawdziwki - garść
oliwa
drobno posiekana cebula - 1 mała główka
seler naciowy - 2 łodyżki
ryż na risotto - 400g
białe wytrawne wino - 150ml
sól morska i świeżo mielony pieprz
grzyby (kurki, boczniaki, bądź inne) - 4 duże garści
zioła (estragon, zielona pietruszka)
masło - 25g
ser parmezan - 4 łyżki
oliwa

A teraz przepis na aromatyczne risotto z grillowanymi grzybami.

Suszone prawdziwki namoczyć przez kilka minut w podgrzanym bulionie, po czym je pokroić (nie wylewać bulionu!).
Cebulę i seler przysamżyć na małym ogniu, nie rumieniąc, a następnie dosypać ryż.
Wymieszać wszystko, olać wino i miesząć, aż ryż wchłonie cały płyn. Dolać płyn z moczenia grzybów i dołóżyć pokrojone prawdziwki. Doprawić solą i dolać chochelkę gorącego bulionu.
Zmniejszyć ogień i dolewać stopniowo po chochelce bulionu, jednocześnie mieszając. Przez każdą dolewką bulionu poczekać, aż poprzednia zostanie wchonięta przez ryż (całość trwa ok. 30 min.)
Na rozgrzanej patelni grillowej opiekać grzyby, aż zmiękną. Do zgrillowanych grzybów dodać posiekane zioła, szczyptę soli i sok z cytryny.
Zdjąć risotto z ognia i dodać masło i parmezan, wymieszać. Konsystencja risotta powinna być półpłynną - można doldać trochę bulionu.
Przykryć risotto pokrywką i odstawić na kilka minut, żeby odpoczęło.

Risotto z grillowanymi grzybami można posypać grzybami lub świeżo utartym parmezanem. Risotto jest wtedy przepyszne! Smacznego!

Tagi: Przepisy kulinarne ze zdjęciem, Przepisy bez mięsa, Kuchnia włoska, Potrawy z grzybów, Risotto
Autor: Kafka

Ocena:

5.0

Liczba porcji 5

Drukuj

Risotto z kurkami

Risotto to jeden ze sztandarowych przysmaków kuchni włoskiej. Sezon na grzyby to doskonała okazja do przyrządzenia risotta z kurkami. Słodkie, aromatyczne grzyby, odpowiednio ugotowany ryż, cebulka i odrobina białego wina to mój sekret na doskonałe risotto z kurkami.

Risotto z borowikami

Podobno risotto przywiózł Marco Polo z samych Chin. Potrawa zyskała jednak wielką popularność we Włoszech. Mówi się, że ile gospodyń, tyle przepisów na risotto. Dzisiaj proponuję zatem mój przepis na risotto z borowikami, bo risotto z grzybami jest przepyszne. :)

Risotto z grillowanymi grzybami

Risotto grzybowe można przygotować z grzybów świeżych lub mrożonych. Ja zaś proponuję risotto z grillowanymi grzybami. Ten sposób przygotowania grzybów nadaje daniu specyficzny nieco orzechowy smak. Risotto z grillowanymi grzybami jest być może mniej znane, ale naprawdę warto wypróbować ten przepis!

Cukinia zapiekana

Ponieważ cukinia jest dość mdława, a bardzo ją lubię, postanowiłem trochę zaostrzyć jej smak dodatkami. Oto pyszna cukinia zapiekana z gorgonzolą. Przygotowanie dania to zaledwie kilka chwil, bo przepis na cukinię jest łatwy. Wystarczy skupić się na oczyszczeniu i pokrojeniu jarzyn a następnie właściwym umieszczeniu ich w naczyniu żaroodpornym i w końcu zapiekaniu. Cukinia zapiekana z serem na pewno będzie smakować.

Barszcz ukraiński

Barszcz ukraiński to taka potrawa, która z powodzeniem może zastąpić cały obiad. U mnie w domu je się barszcz ukraiński zabielany, czyli z dodatkiem śmietany. Oczywiście ilość śmietany dodanej do barszczu ukraińskiego zależy od upodobań, ale dla mnie to właśnie taki barszcz ukraiński jest najlepszy. Może dlatego, że jest jednym z moich smaków dzieciństwa!

Serek migdałowy

Serek migdałowy jest produktem ubocznym po produkcji domowego mleka migdałowego. Ani się ważcie wyrzucać masę migdałową, która pozostanie Wam po przygotowaniu mleka migdałowego. Przygotujcie kremowy i delikatny serek migdałowy z miodem! W wersji na słodko serek migdałowy z mioedem jest wyjątkowo smaczny.