Barszcz ukraiński zabielany

Fotolia.com

Liczba porcji 2

Ocena:

5.0

2 oceny

Barszcz ukraiński to taka potrawa, która z powodzeniem może zastąpić cały obiad. U mnie w domu je się barszcz ukraiński zabielany, czyli z dodatkiem śmietany. Oczywiście ilość śmietany dodanej do barszczu ukraińskiego zależy od upodobań, ale dla mnie to właśnie taki barszcz ukraiński jest najlepszy. Może dlatego, że jest jednym z moich smaków dzieciństwa!

rosół lub bulion warzywny (ewentualnie woda) - 2 l
buraki - 2 szt.
cebula - 1 szt.
włoszczyzny (z kapustą) - 1 pęczek
ziemniaki - 4-5 szt.
ugotowana biała fasola - pełna garść
mięso (wieprzowina, wołowina lub drób) - 20-25 dag
pomidory - 2-3 szt.
jabłko - 1 szt.
sok z cytryny
sól, pieprz i cukier do smaku
koncentrat buraczany dla koloru

Jak ugotować barszcz ukraiński zabielany?

Mięso pokroić na kawałki, włożyć do garnka, zalać zimną wodą (lub rosołem albo bulionem), ugotować prawie do miękkości. Co jakiś czas zdjąć łyżką z powierzchni tworzącą się pianę (szumowiny).
Cebulę pokroić na cząstki, ziemniaki w dość dużą kostkę, włoszczyznę i buraki zetrzeć na tarce do warzyw, kapustę poszatkować. Do zupy włożyć cebulę oraz włoszczyznę (bez kapusty).
Gotować około 10 minut, po czym, dodać buraki.
Gdy wszystkie warzywa będą miękkie, włożyć ziemniaki, kapustę, pomidory (albo koncentrat) oraz obrane, oczyszczone z pestek i pokrojone jabłko.
Kiedy i te składniki zrobią się miękkie, przyprawić zupę do smaku solą, cukrem, pieprzem i sokiem cytrynowym, ewentualnie dodać nieco koncentratu buraczanego, aby poprawić kolor.

Podając, na każdej porcji połozyć po 1-2 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany. Posypać posiekanym koperkiem i barszcz ukraiński zabielany gotowy. Smacznego!

Tagi: Kuchnia polska, Przepisy kulinarne ze zdjęciem, Zupy
Autor: Kafka

Ocena:

5.0

Liczba porcji 2

Drukuj

Barszcz ukraiński z jajkiem

Pyszny barszcz ukraiński z fasolą, kapustą to zupa, której nauczyła mnie moja babcia. Jest bardzo smaczna. Sekretem dobrego barszczu ukraińskiego jest wywar na delikatnym mięsie. Mój barszcz ukraiński z jajkiem gotuję najczęściej na indyku lub kurczaku oraz żeberkach. Taki barszcz ukraiński jest mistrzowski!

Wegetariański barszcz ukraiński

Barszcz ukraiński to zupa o dużej wartości odżywczej. Często jest gotowany na mięsie, przez co odmawiają go sobie wegetarianie. Proponuję więc przepis na wegetariański barszcz ukraiński - pełen warzyw, syty i bardzo smaczny.

test image

test

Biała kiełbasa zapiekana

Biała kiełbasa zapiekana - ciężko sobie wyobrazić Wielkanoc bez przepisu na białą kiełbasę. Można powiedzieć, że to symbol Świąt, przynajmniej u mnie w domu. Przepis na białą kiełbasę zapiekaną nie jest trudny, warto samemu zrobić to danie.

Zupa ogórkowa

Lekko kwaskowa zupa ogórkowa z kiszonych ogórków to tradycyjne danie kuchni staropolskiej. U mnie, nie wiem czemu, najczęściej robimy ją w poniedziałki:) Jeśli chcemy aby nasza zupa ogórkowa była bardziej kwaskowa możemy dodać więcej soku z kiszonych ogórków. Staropolska zupa ogórkowa z kiszonych ogórków jest warta wypróbowania.

test rosołu

teste rosołowyteste rosołowyteste rosołowyteste rosołowyteste rosołowyteste rosołowyteste rosołowyteste rosołowyteste rosołowyteste rosołowyteste rosołowy