Bezglutenowy chleb wieloziarnisty na zakwasie

Shutterstock.com

Liczba porcji 10

Ocena:

5.0

3 oceny

Bezglutenowy chleb wieloziarnisty na zakwasie to tzw. przepis 2 w 1, ponieważ bezglutenowy chleb wieloziarnisty na zakwasie to przepis zarówno na pyszny bezglutenowy chleb, ale również na bezglutenowy zakwas, który jest niezbędny do wykonania bezglutenowego chleba wieloziarnistego na zakwasie. Chociaż niektóre składniki mogą brzmieć nieci obco, kryją naprawdę bardzo cenne wartości odżywcze! Polecam!

Mąka gryczana 500g
Mąka teff 1 szklanka
Mąka amarantusowa 1 szklanka
Komosa ryżowa 1 szklanka
Skrobia ziemniaczana 1,5 szklanki
Siemię lniane 80 ml chia
Babka jajowata 80 ml
Zakwas bezglutenowy 1 szklanka
Sól morska 2 łyżeczki
Cukier 3 łyżki
Ziemniaki ugotowane 300 g
Woda 1 – 1,2 litra

A jak przygotowaćbezglutenowy chleb wieloziarnisty na zakwasie?

Ziemniaki obrać i następnie ugotować do miękkości
Gdy ziemniaki lekko przestygną zblendować na jednolitą masę z wodą i zakwasem
Quinoe i chia zmielić na mąkę
W misce połączyć wszystkie suche składniki.
Do suchych składników dodać zmiksowane z wodą i zakwasem ziemniaki -Wyrobić ciasto
Masa powinna gęstnieć – ilość wody trzeba dostosować do konsystencji
Miskę przykryć folią i odstawić na 6-12 godzin do podwojenia wysokości ciasta - ciasto powinno prawie podwoić wysokość
Następnie odłożyć porcję ciasta do słoika i wstawić do lodówki - zakwas do następnego chleba.
Formy do pieczenia wysmarować olejem obsypać bezglutenowymi otrębami
Delikatnie przełożyć masę chlebową - nie ugniatać
Pozostawić do powtórnego wyrośnięcia na około 2 godziny
Chleb wstawić do nagrzanego do 240 stopni piekarnika; piec 25 minut
Następnie zmniejszyć temperaturę do 180 stopni i piec godzinę.
Wyjąć z piekarnika i pozostawić w formie na 10 minut, następnie delikatnie wyjąć - od spodu chleb będzie miękki.
Wystudzić na kratce do góry nogami, czyli wierzchnią, przypieczoną stroną do dołu.
Po całkowitym wystudzeniu chleb będzie miał normalną twardość i konsystencję chleba żytniego lub pszenno-żytniego.
Po wystudzeniu chleb zawinąć w papier do pieczenia, następnie w folię aluminiową

Chleb wieloziarnisty najsmaczniejszy jest na drugi dzień, owinięty w lnianą ściereczkę pozostaje świeży przez 15 dni w lodówce!!!

Tagi: Śniadania, Kolacje, Przepisy kulinarne ze zdjęciem, Przepisy dietetyczne, Drugie śniadanie, Przepisy bezglutenowe, Chleb
Autor: Marta

Ocena:

5.0

Liczba porcji 10

Drukuj

Bezglutenowy chleb wieloziarnisty na zakwasie

Bezglutenowy chleb wieloziarnisty na zakwasie to tzw. przepis 2 w 1, ponieważ bezglutenowy chleb wieloziarnisty na zakwasie to przepis zarówno na pyszny bezglutenowy chleb, ale również na bezglutenowy zakwas, który jest niezbędny do wykonania bezglutenowego chleba wieloziarnistego na zakwasie. Chociaż niektóre składniki mogą brzmieć nieci obco, kryją naprawdę bardzo cenne wartości odżywcze! Polecam!

Prosty chleb bezglutenowy

Jeżeli nie macie czasu lub ochoty na przygotowanie skomplikowanego w wykonaniu bezglutenowego chleba nic nie szkodzi, ponieważ przygotowanie bezglutenowego chleba wcale nie musi być trudne i pracochłonne. Tym osobom polecam przepis na prosty chleb bezglutenowy - wystarczy wymieszać wszystkie składniki, przełożyć ciasto na chleb do formy i wstawić do piekarnika - banalne prawda? :)

Chleb bezglutenowy z pestkami dyni

Przyznam się, że w święta zawsze najbardziej mnie dziwią olbrzymie kolejki do piekarni; jednak świadczy to o tym jak ogromne znaczenie ma w naszej kulturze chleb! Z kolei chleb bezglutenowy do kupienia w sklepach pozostawia wiele do życzenia... Zazwyczaj chleb bezglutenowy jest suchy jak wiór i niesmaczny - właśnie dlatego przedstawiam smaczną alternatywę w postaci chleba bezglutenowego z pestkami dyni.

Krokiety

Krokiety to brzmi dość smakowicie, a przecież jest to zwykły zapiekany naleśnik z farszem. Wprawdzie można krokiety wykonywać na wiele różnych sposobów, ale ja chyba najbardziej lubię i najczęściej robię krokiety z kapustą i grzybami. Krokiety z mięsem też pyszne, ale to inną razą :)

Makaron z kurkami

Kurki uznawane są za jedne z najlepszych i najdelikatniejszych grzybów. Makaron z kurkami na pewno ucieszy twoich domowników. Sezon na grzyby, to doskonała okazja na przyrządzenie makaronu z kurkami. To danie, o które upomną się twoi domownicy. Spróbuj makaronu z kurkami!

Pasztet

Dobry pasztet nie ma sobie równych. O smaku pasztetu decyduje głównie jakość użytego mięsa, ale również jego przyprawienie. Pasztetu nauczyłam się piec od mojej mamy i nieskromnie powiem, że uważam pasztet mojej mamy za najlepszy na świecie!