Caldo verde - zielona zupa | Przepisy kulinarne - WszelkiePrzepisy.pl

Shutterstock.com

Liczba porcji 4

Ocena:

5.0

1 ocena

Caldo verde, portugalska zupa przywieziona z urlopu, bardzo smaczna, więc postanowiłam zrobić caldo verde w domu. Przepis nie jest trudny, składniki powszechnie dostępne, więc warto trochę Portugalii do Polski przywieźć. Oto przepis na portugalskie caldo verde.

ziemniaki - 1/2 kg
kapusta włoska - 1/2 kg
chorizo - 25 dag
bulion warzywny - 6 szklanek
czosnek - 4 małe ząbki
marchewka - 2 szt.
oliwa z oliwek - kilka kropel
sól
pieprz
kolendra do posiekania

Jak przygotowac caldo verde w kilku krokach:

Przygotowujemy bulion warzywny, można z kostki, jak ktoś używa, można samemu ugotować.
Obieramy czosnek, siekamy. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę.
Do bulionu dodajemy ziemnikai oraz czosnek i gotujemy, aż będą miękkie, tak około 30 minut.
W tym czasie płuczemy kapustę, siekamy a następnie musimy ją sparzyć. Do tego kroimy w kostkę umytą marchewkę.
Gdy ziemniaki będą miękkie, wyjmujemy je z bulionu i rozgniatamy.
Wrzucamy do bulionu kapuste, ziemniaki, marchewkę oraz pokrojoną w plasterki kiełbasę chorizo.
Gotujemy zupę około 12 minut, a w tzw. międzyczasie siekamy kolendrę, którą razem z solą i pieprzem dodajemy do naszej caldo verde. Pod koniec gotowania dodajemy kilka kropel oliwy.

Caldo verde zwykle podaję z pieczywem.

Smacznego!

Tagi: Obiady, Przepisy kulinarne ze zdjęciem, Zupy, Kuchnia portugalska
Autor: Magda

Ocena:

5.0

Liczba porcji 4

Drukuj

Caldo Verde - zielona zupa od Kuronia

Caldo verde, zielona zupa z kuchni portugalskiej - przepis na pyszną zupę od Jana Kuronia. Polecamy!

Caldo verde - zielona zupa

Caldo verde, portugalska zupa przywieziona z urlopu, bardzo smaczna, więc postanowiłam zrobić caldo verde w domu. Przepis nie jest trudny, składniki powszechnie dostępne, więc warto trochę Portugalii do Polski przywieźć. Oto przepis na portugalskie caldo verde.

Oryginalna caldo verde

Jak się okazuje, nie ma jednego, oryginalnego przepisu na caldo verde w Portugalii, jak u nas nie ma jednego przepisu na bigos, każda gospodyni robi go na swój sposób. Podobnie jest z caldo verde. Także tytuł jest trochę ironiczny :) W każdym razie polecam mój przepis na caldo verde.

Krem z brokułów

Krem z brokułów to już klasyk! Przez wiele restauracji danie to jest serwowane z dodatkiem prażonych migdałów, natomiast polecam Wam wypróbować przepis na krem z brokułów z sezamem. Krem z brokułów z sezamem uwielbiam przede wszystkim z powodu chrupiących ziarenek sezamu oraz jego kremowej konsystencji. Koniecznie wypróbujcie przepis na krem z brokułów z sezamem w swojej kuchni.

Zupa kalafiorowa

Krem kalafiorowy to bardzo ciekawe połączenie ostrego chrzanu i łagodnego w smaku kalafiora. Chrzan i kalafior wspólnie tworzą naprawdę pyszna kompozycję smaków. Krem kalafiorowy znakomicie nadaje się do podania zarówno na elegancki jak i codzienny obiad, a w letnie dni krem kalafiorowy równie świetnie sprawdzi się jako chłodnik. Coś pysznego!

Pęczotto

Pęczotto z podgrzybkami to danie bezmięsne. Użyte w pęczotto z podgrzybkami grzyby nie są niezbędnym elementem zdrowej diety, aczkolwiek bez wątpienia mogą urozmaicić jadłospis dorosłej osoby. Grzyby mogą powodować zatrucia pokarmowe, są również ciężkostrawne (dlatego są niewskazane dla dzieci), natomiast z drugiej strony są nazywane "mięsem lasu”.